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(荊芥菜)荊芥的功效與作用及食用方法

(荊芥菜)荊芥的功效與作用及食用方法

時間:2020年10月27日 21:36:09 來源:www.www.freemoviefullonline.com 閱讀:
《荊芥的功效與作用及食用方法》荊芥菜是我們生活中最為熟悉的一種菜,常作為食用,可以涼拌、做粥、做配料等,口感特別好,據中醫學資料記載,荊芥是一種草本植物,別稱:香荊薺、線薺、四棱桿蒿、假蘇、貓薄荷假蘇、鼠蓂(《本經》)、鼠實、姜芥(《吳普本草》)、穩齒菜(《滇南本草》)、四棱桿篙(《中藥志》)。

  荊芥含有薄荷銅物質,能辛溫解表,發汗祛風,主要用于治療感冒初期的怕冷、發熱、鼻塞、頭痛等癥。

  荊芥的功效與作用祛風;

  解表;

  透疹;

  止血。

  主感冒發熱;

  頭痛;

  目癢;

  咳嗽;

  咽喉腫痛;

  麻疹;

  癰腫;

  瘡疥;

  衄血;

  吐血;

  便血;

  崩漏;

  產后血暈。

  用于感冒,頭痛,麻疹,風疹,瘡瘍初起。

  炒炭治便血,崩漏,產后血暈。

 ?、佟侗窘洝罚褐骱疅?,鼠瘺,瘰疬生瘡,破結聚氣,下瘀血,除濕痹。

 ?、凇端幮哉摗罚褐螑猴L賊風,口面歪邪,遍身頑痹,心虛忘事,益力添糟。

  主辟邪毒氣,除勞,治丁腫;

  取一握切,以水五升,煮取二升,冷分二服,主通利血脈,傳送五臟不足氣,能發汗,除冷風;

  又搗末和醋封毒腫。

 ?、勖显枺寒a后中風身強直,研末酒服。

 ?、堋妒朝煴静荨罚褐⑽?。

 ?、荨妒承员静荨罚褐餮獎陲L氣壅滿,背脊疼痛,虛汗,理丈夫腳氣,筋骨煩痛及陰陽毒,傷寒頭痛,頭旋目眩,手足筋急。

 ?、蕖度杖A子本草》:利五臟,消食下氣,醒酒。

  作菜生熱食并煎茶,治頭風并汗出;

  豉汁煎治暴傷寒。

 ?、摺侗静輬D經》:治頭風,虛勞,瘡疥,婦人血風。

 ?、唷兜崮媳静荨罚褐蔚驌p傷,并敷毒瘡。

  治吐血。

  荊芥穗,上清頭目諸風,止頭痛,明目,解肺、肝、咽喉熱痛,消腫,除諸毒,發散瘡癰。

  治便血,止女子暴崩,消風熱,通肺氣鼻竅塞閉。

 ?、帷毒V目》:散風熱,清頭目,利咽喉,消瘡腫。

  治項強,目中黑花,及生瘡,陰頹,吐血,衄血,下血,血痢,崩中,痔漏。

  荊芥作為藥用在臨床上的應用1、治療皮膚瘙癢癥:取凈荊芥穗一兩,碾為細面,過篩后裝入紗布袋內,均勻地撒布患處(如范圍廣,可分片進行),然后用手掌來回反復的揉搓,磨擦至手掌與患部發生熱感為度。

  治療急慢性蕁麻疹及一切皮膚瘙癢病,輕者1~2次,重者2~4次即奏效。

  2、荊芥有發汗解表作用,且有祛風功效。

  主要治療感冒風寒,發熱惡寒、無汗、頭痛、身痛等癥,常與防風相需為用。

  但也可配辛涼解表藥或清熱解毒藥治療感冒風熱、目赤咽痛等癥,如薄荷、菊花、桑葉、銀花等。

  荊芥有辛散作用能助麻疹透發,常與薄荷、蟬衣、牛蒡子等配合應用。

  荊芥又常用于瘡瘍初起有表癥者,可配伍防風、銀花、連翹、赤芍等同用,既退寒熱,又消癰腫。

  荊芥炒炭應用,有入血分而止血的作用,可用于便血、崩漏等癥,在臨床上常配合其它止血藥同用。

  3、荊芥一藥,生用有祛風解表的功效,炒炭則用于止血。

  配防風、羌活,治風寒表癥;

  配銀花、連翹、薄荷,治風熱表癥;

  配生石膏,治風熱頭痛;

  配牛蒡子、桔梗、生甘草,治咽喉腫痛;

  配槐花炭,治便血;

  配白茅根,治鼻衄。

  荊芥與紫蘇均能發汗解表,但紫蘇散寒力強,偏入氣分,又能理氣寬中;

  而荊芥祛風力勝,偏入血分,炒炭又能止血。

  故在理氣方中常用紫蘇,而在理血劑當中多用荊芥。

  荊芥菜的藥用選方1.治療風熱頭痛:荊芥穗、石膏等份.為末.每服10克 茶調下.(《永類鈐方》)2.治療風熱肺壅咽喉腫痛語聲不出 或如有物哽:荊芥穗25克桔梗100克甘草(炙)50克.上為粗末.每服20克 水一盞 姜三片 煎六分 去渣 食后溫服.(《太平惠民和劑局方》荊芥湯)3.治療尿血:荊芥、縮砂等份 為末 糯米飲下15克 日三服.(《瀕湖集簡方》)4.治療大便下血:荊芥100克槐花50克.炒紫為末.每服15克 清茶送下.(《簡便單方》)5.治療痔漏腫痛:荊芥煮湯 日日洗之.(《簡便單方》)6.治療一切瘡疥:荊芥、金銀花、土茯苓 等份.為末 熟地黃熬膏為丸 梧子大 每旦、夕各服百丸 茶酒任下.(《本草匯言》)7.治頭目諸疾,血勞,風氣頭痛,頭旋目眩:荊芥穗為末。

  每酒服15克。

 ?。ā堆劭讫埬菊摗罚?.治一切風,口眼偏斜:青荊芥一斤,青薄荷一斤。

  一處砂盆內研,生絹絞汁于磁器內,煎成膏;

  余滓三分,去一分,將二分滓日干為末,以膏和為丸,如梧桐子大。

  每服二十丸,早至暮可三服。

  忌動風物。

 ?。ā督涷灪蠓健罚?.治產后血暈,筑心,眼倒,風縮欲死者:干荊芥穗,搗篩。

  每用末10克,童子小便一酒盞,調熱服,口噤者挑齒,閉者灌鼻中。

 ?。ā侗静輬D經》)10.治痔漏腫痛:荊芥煮湯,日日洗之。

 ?。ā逗啽銌畏健罚?1.治癃閉不通,小腹急痛,肛門腫疼,無問新久:大黃(小便不通減半)、荊芥穗(大便不通減半),等分。

  各別為末。

  每服5~10克,溫水調下,臨時加減服。

 ?。ā兑嗣髡摲健返箵Q散)12.治風毒寡疬、赤腫痛硬:鼠粘子一升(微炒),荊芥穗200克。

  搗粗羅為散。

  每服15克,以水一中盞,煎至五分,去滓,入竹瀝半合,攪勻服之,日三服。

 ?。ā妒セ莘健罚?3.治腳椏濕爛:荊芥葉搗敷之。

 ?。ā逗啽銌畏健罚?/p>荊芥的食用方法1、涼拌荊芥菜荊芥1飯碗,干辣椒1-2小個,油2湯勺,麻油1湯勺,醬油1湯勺,蒜,醋。

  荊芥洗干凈晾干水,干辣椒掰開,蒜切碎混合加入油、麻油、醬油、醋少許混合加熱至滾燙澆在荊芥上攪拌均勻即可。

  2、荊芥拌黃瓜原料:荊芥嫩葉一把,黃瓜兩根切絲,調味料若干做法:荊芥嫩葉洗凈和黃瓜絲一同放入盆中,加入少許鹽、味精、雞精、醋、生抽拌勻。

  裝盤,再淋上芝麻醬和香油,一盤清涼利口的荊芥拌黃瓜就做好了!

  也可不加黃瓜直接涼拌荊芥葉,也是一道好吃的佳肴!

  3、荊芥澆汁、蘸料原料:荊芥嫩葉、姜、蒜、醬油、食鹽、醋、味精或雞精。

  做法:將荊芥嫩葉和姜蒜一同放入蒜臼內,加入少許食鹽搗碎,搗碎后加入少許醬油、醋、味精或雞精,一份好吃的荊芥澆汁蘸料就做好了。

  澆汁可以用來澆在撈面條上調味,可使面條更有味!

  也可作為吃餃子的蘸料,可以去膩,增鮮!

  4、荊芥腐竹原料:荊芥嫩葉、紅椒、青椒(兩者任一)、蔥、姜、鹽、味精或雞精。

  做法:將腐竹放置油鍋炸至金黃酥脆;

  小火炒蔥姜至金黃,放入青紅椒爆炒,加適量鹽、雞精或味精,鍋中加一勺水煮開放入腐竹;

  待腐竹浸透菜汁,起鍋時放入大量荊芥翻身立即起鍋。

  5、荊芥洋蔥(俗稱老虎菜)原料:荊芥嫩葉、青椒、洋蔥、鹽、醋、香油做法:荊芥洗凈備用,洋蔥、青椒切絲,放入鹽、醋、香油,最后放入荊芥調拌。

  此菜為安徽潁州一代家常菜式,潁州一帶人民家家種此蔬菜,夏天常食用;

  荊芥不可煮制太熟,腌制太久,否則發黑變軟,引起腹瀉。

  6、制作荊芥生姜粥準備鮮荊芥8克(或者干荊芥5克,一般藥店有賣),淡豆豉6克,薄荷3克,粳米70克,生姜10克。

  制作這道荊芥生姜粥,首先要在砂鍋里放適量的水,然后將粳米洗好放入鍋里,攪拌均勻,就像平常煮粥那樣用大火煮,煮的過程中要不時地攪拌,以免粘鍋,粥煮到八成熟之后,改用小火繼續煮。

  隨后在另一個砂鍋中放水,倒入薄荷、豆豉、荊芥、生姜,大火煎煮6分鐘。

  然后將煮好的湯汁去渣,倒入已煮熟的粥鍋里,用小火再煮9分鐘。

  最后就是按自己的口味,在煮好的粥里加入適量的白糖,攪拌均勻,一道荊芥生姜粥就做好了。

  值得提醒的是,煮荊芥的時間不要超過15分鐘,因為,荊芥中含有一種薄荷銅的揮發油成分,治感冒主要靠的就是它,如果煎煮的時間太長,荊芥里的薄荷銅就容易揮發完了,這樣就會使這道藥膳的功效大打折扣。

  7、荊芥生姜粥適用只適合風寒感冒的病人,患風熱感冒的人是不能夠喝的,否則會助長熱勢,加重病情。

  風寒感冒最典型的特征,第一是特別怕冷,第二是發燒并不厲害,第三是流清鼻涕,第四就是沒有很明顯的上火癥狀。

  而風熱感冒恰恰相反,病人經常是怕熱不怕冷,流的是濁鼻涕或黃鼻涕,而且還會出現嗓子疼、咽喉疼的癥狀。

  以上是“(荊芥菜)荊芥的功效與作用及食用方法”的詳細解讀。

責任編輯:丁萌

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